Austrian Pancakes

Warm & sanft schmiegt sich die Thermosflasche an meine Hände. Warm strömt es durch meinen Körper. Herbst. Das ewige Spiel von Wärme und Kälte: Warme Kleidung und Kaminfeuer, kalte Witterung und Wohnung.

Verkühlungen (Erkältungen) mehren sich, die Menschen vermummen sich in warmen Schals und dicken Hauben. Hin und wieder schnäuzen sie sich. Der Herbst ist da. Hurra!

Was für ein tristes Bild. Zum Glück gibt es auch güldene Augenblicke, die uns diese Jahreszeit beschert: Goldenes Laub, sonniges Fruchtfleisch des Kürbis, wärmenden Kurkuma-Latte. Wie wunderbar!

Nun ein Rezept für vitaminreiche Spinatpalatschinken mit Vollkornmehl und warmem, würzigen Gemüse als Beilage.

Autumn. The endless game between hot and cold. Warm clothes against cold weather. Caught colds herald the beginning of autumn. Therefore a recipe for Austrian Palatschinken ( a bit like super thin pancakes) rich in vitamins with spinach, whole spelt flour and warm spicy vegetables.

spinatpalatschinken

Green Austrian Pancakes / Grüne Palatschinken
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Ingredients
For the dough:
For the filling ( can be varied):
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